大家好 ，酸辣今天来为大家分享酸辣鱼块的鱼块家常做法的一些知识点，和酸辣鱼头的法酸家常做法的问题解析 ，大家要是辣鱼都明白 ，那么可以忽略，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的酸辣问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！鱼块

本文目录

1. 小鱼汤酸辣正宗做法
2. 酸辣鱼的法酸正确做法王刚
3. 酸辣鱼片的正确做法王刚

小鱼汤酸辣正宗做法

用料

葱半根、姜少许、辣鱼鸡蛋2个、家常番茄2个
、做法小杂鱼适量 、酸辣香菜适量
、鱼块蒜黄少许、法酸白胡椒粉适量 、黄花菜适量、木耳少许

做法步骤

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

鸡蛋打散 ，油锅摊成薄薄的鸡蛋皮。

步骤3

切成细条备用。

步骤4

番茄切成小块 。

步骤5

热锅爆香葱花、姜末
，放入番茄块炒至汤汁浓稠，加入适量开水
，依次放入木耳，黄花菜，鸡蛋丝 ，勾少许粉芡 ，最后放入炸好的小鱼 ，出锅前撒上蒜黄，香菜，白胡椒面 ，根据个人口味加入适量香醋即可。

酸辣鱼的正确做法王刚

材料：鱼肉250克 、干辣椒20克、泡辣椒20克

醋1汤匙半

盐
、酱油
、蒜苗 、绍酒
 、香油 、淀粉 、鸡蛋清、鸡粉各适量。

制作方法

1 、鱼肉去刺，片成片，用盐
、绍酒
、鸡蛋清、淀粉拌匀；泡辣椒去籽，剁成末；干辣椒剁细；蒜苗切小节（可用葱代替） 。

2 、锅中烧油至四成热，放入鱼片过油，刚断生捞出
 。

3、锅中另烧油至四成热，放入干辣椒末、泡辣椒末炒香出色 ，加入半杯水
，鸡粉、盐、酱油
、鱼片、醋烧沸入味，放入蒜苗，用水淀粉勾芡（浓芡），起锅即可 。

酸辣鱼片的正确做法王刚

食材:

黑鱼1条 、酸菜2棵 、葱段适量、姜片4片、黄酒/料酒2勺、盐5克、酱油2勺、生粉1勺 、油适量

烹饪步骤

步骤1/

黑鱼一分为三
 ，把中间的鱼骨剔出来 ，鱼肉斜切薄片 。

步骤2/鱼片放盐 ，生粉，客家黄酒或料酒 ，油，姜片，搅拌均匀，腌制10-20分钟入味 。

步骤3/鱼骨，鱼头，切段

步骤4/热油炒香姜片

步骤5/

放入鱼骨鱼头，两面稍煎至变色，倒入1000mI水，泡菜坛里拿出两颗酸菜，洗净切小块 ，无水，无油锅里炒干酸菜水份

步骤6/鱼骨汤煮开3分钟后，倒入炒干的酸菜，倒入酸菜后再煮2分钟，倒入腌制好的鱼片
，煮开1分钟后 ，放入葱段
，放盐调味 ，搅拌均匀，盛入汤碗。

OK ，关于酸辣鱼块的家常做法和酸辣鱼头的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。